Olíva és balzsamecet kóstoló

Diós, déligyümölcsös, vajas, tejszínes ízek a kezdőknek, csípős a beavatottaknak. Friss vágott fű illat. Ilyen az igazi olíva. Éreznétek a különbséget? Tóth Gusztáv, mára az olíva egyik legismertebb európai szakértőjének magyarázatai és kóstoltatása után garantáljuk, hogy érezni fogjátok.

Archívum Gasztronómia

2017-02-23 18h

Café Smúz 1055 Kossuth tér 18

A nagyobb térképért kattintson a linkre

Tóth Gusztáv még régészként szeretett bele az olívába és nyergelt új szakmára. Mára olyan, mint a parfüm szakmában az orr, az a kifinomult képességű ítész, aki a legapróbb különbségeket is észreveszi. Ezért ül ma már ott azokban az európai bizottságokban, amelyek zsűrizik az adott év szüretének olajait.  Mint a bornál, az olívaolajnál is évente változik a minőség és a mennyiség. Tóth Gusztávék nem márkafüggők; ha egy adott szüret nem úgy sikerül, mint várták, mást keresnek. Mi amellett, hogy tanulunk, 10 féle olívát kóstolunk és ezúttal bepillantunk a balzsamecetek világába is.