Olíva akadémia és kóstolás

Termőterületek, fajták, házasítás – mintha csak a borról beszélnénk, pedig ezekkel érdemes megismerkedni az olíva megértéséhez is. És aki mindebbe beavat, mára az olíva legjobb magyar ismerője Tóth Gusztáv.

Archívum Egyéb Gasztronómia

2014-02-07 18.30h

A nagyobb térképért kattintson a linkre

A zöldellő füvességtől a finom gyümölcsösségen át a csípős ízekig terjed a skála, nem mindegy mihez mit használunk. A toszkán olívaszüret résztvevői haladó képzést kapnak a spanyol és portugál fajtákról, a többiek elkezdik az elején. Az egyik gasztro blog szerzője így ír a kóstolásról:” Ahogy bekaptam az első falatot, mintha megrázott volna az áram, ledermedtem. Az olajnak íze volt! Méghozzá olyan íze, hogy kész voltam tőle.” Tapasztalatból tudjuk – írja Tóth Gusztáv – hogy sokan megijednek az olajkóstolástól, mondván, hogy ők nem szoktak olajat inni.Csakhogy a kóstolás nem ivás. De érdemes kipróbálni, mert mint mondja nincs olyan ember, aki ne szeretné az olívát, legfeljebb nem találkozott még az igazival.” És ezt neki el is hihetjük, hiszen régészként szeretett bele az olívába és nyergelt új szakmára.

részvételi díj: kaviart tagoknak ingyenes, nem tagoknak 2500 Ft

Jelentkezés: viktoria.lugosiaviart.eu